Primeiro, quanto maior a renda da população, mais ela tende a consumir proteínas no lugar de carboidratos, o que levou a um menor consumo de arroz nos últimos anos no país, levando produtores de arroz a buscar alternativas de plantio (como explicou Lucilio Alvez, pesquisador da área de arroz do Cepea/USP ao Estadão). 

Segundo, o arroz é um alimento fácil de ser preparado, e por isso a sua procura cresceu em todos os níveis de renda durante a pandemia. Uma vez que agora, com a maioria das pessoas trabalhando de casa, o tempo para preparar comida tornou-se parte do dia-a-dia e, por isso, alternativas de comida de preparo rápido são preferência.

E, por último,  com a distribuição do auxílio emergencial, parte da população pode ter maior acesso à alimentos, aumentando ainda mais a procura pelo arroz em todos os lares brasileiros, independente da renda.

E nesse contexto, cresce a procura pelo arroz, porém sem demanda suficiente para suprir as necessidades do mercado. 

Além disso, com o dólar valorizado em comparação ao real, os produtos brasileiros tornaram-se mais baratos para o mercado de exportação, aumentando a procura exterior para produtos produzidos no país. Esse comportamento reflete a aversão ao risco que a pandemia incitou nos países, que com a desvalorização de quase 40% do real em relação ao dólar no último ano, tornou-se atrativo importar produtos brasileiros (de acordo com Felipe Serigatti, FGV, ao Estadão)

Com essa “valorização” do arroz para mercados externos (com aumento de 58,1% segundo o Ministério da Economia) os produtores brasileiros começaram a investir na sua plantação, em detrimento de outras, até então mais rentáveis, como soja e milho, com o objetivo de aumentar o lucro.